以下为做溜鸡脑具体做法：
1.准备鸡脑和鸡蛋。趁着鸡脑还没完全解冻切成片。完全解冻就不好切了。
2.鸡脑中加盐、料酒、生抽、淀粉、味精、一点点油腌制。
3.鸡蛋清加面粉加水调和成糊状。盐、白糖、白醋加水勾兑成汁。
4.鸡脑放调好的糊里裹糊。
5.将裹好糊的鸡脑入油锅炸。
6.炒锅放油加热，葱姜煸香后倒入调味汁搅拌。
7.将炸好的鸡脑入锅翻炒。
8.鸡脑都裹上调味汁就可以出锅装盘了。撒一点儿熟黑芝麻点缀。
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