1.先备料：打鸡蛋、西红柿洗净切小块、黄瓜擦成丝、剥蒜捣成蒜泥。
2.炒鸡蛋，盛出。炒锅再加少许油炒西红柿，边炒边用铲子按压，把西红柿炒成浓浓的汤汁后把炒好的鸡蛋倒入，加盐混合拌匀后关火，卤汁做成。
3.下饸饹，饸饹熟后过凉水，小心烫手，过2-3次凉水，捞出。捞到稍大的碗或盘中（好拌），盛卤、加黄瓜丝，加用陈醋调好的蒜汁，最后再淋入香油，拌匀后开动吧！
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