首先，将仔姜、洋葱切块，将牛蛙改刀，去头和四肢。
然后，加入食盐、鸡精、生粉、啤酒搅拌均匀，腌制3分钟。
接着，将一半的牛蛙倒入烧开的油锅，油炸3分钟后捞出。
然后，将美人椒、蒜瓣、花椒入锅爆香，倒入炸好的牛蛙翻炒1分钟。
接着，倒入自制干锅酱，翻炒一分钟。然后，将炒好的香辣牛蛙装入第一层铜锅，仔姜爆香，加入自制火锅酱和新鲜牛蛙大火炖煮2分钟。
最后，将煮好的牛蛙装入第二层铜锅，麻椒油炸5秒，随后将麻椒油淋入第二层铜锅中，撒上芝麻，组装铜锅，装入木炭。
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